Mindfulness na cozinha: o que é?

Aplique os princípios do mindfulness na cozinha e aproveite os momentos ligados à preparação dos alimentos e às refeições para relaxar e nutrir a alma.

Que tendência é esta de usar as técnicas do mindfulness na cozinha? Comecemos por explicar o conceito de ‘mindfulness’. Esta é uma palavra inglesa que significa “atenção plena”, sendo hoje sinónimo de uma prática de vida, que consiste em existir no presente de forma totalmente consciente. 

O mindfulness é inspirado em técnicas seculares de meditação budista, no entanto, foi o médico norte-americano Jon Kabat-Zinn, já no século XX, que lhe reconheceu potencial para melhorar a saúde mental e o bem-estar dos pacientes.

O poder do mindfulness: da família, ao trabalho e à cozinha

O objetivo último do adepto do mindfulness é obter paz interior, através de uma maior capacidade de gestão das emoções. Em vez de atitudes reativas e julgadoras, o mindfulness favorece atitudes apaziguadoras e de aceitação. Ora, é fácil concluir de que se trata de uma metodologia capaz de beneficiar várias áreas da nossa vida. 

Mas como alcançar esse estado de espírito? Através de técnicas de respiração e meditação, e também da criação de hábitos, que ajudam a que nos concentremos no presente e o vivamos de forma plena e prazerosa. Das relações familiares às profissionais, passando por importantes dimensões como a alimentação, todas ficam a ganhar com a prática do mindfulness. 

As 7 atitudes basilares do mindfulness:

• Não julgar
• Ser paciente
• Cultivar a “mente de principiante” (olhar para as coisas de uma perspetiva nova)
• Confiar em nós mesmos
• Não forçar (desistir de tentar ser algo que não somos)
• Aceitar 
• Deixar ir (saber largar os pensamentos, especialmente aqueles sobre o passado ou o futuro) 

Vantagens do mindfulness na cozinha

 A cozinha é o coração da nossa casa. É um espaço essencial para a nutrição do nosso corpo, mas quando organizado e utilizado de acordo com os princípios do mindfulness, adquire o poder de alimentar igualmente a mente e a alma. O resultado? Menos stress e ansiedade, maior tranquilidade e bem-estar.

De seguida, damos-lhe algumas dicas para transformar a sua cozinha num espaço mindfulness, de acolhimento e gratidão. E para esta tarefa, já sabe que pode contar com os produtos Tescoma, desenhados e fabricados para que aproveite o melhor de cada momento.

4 dicas para aplicar o mindfulness na sua cozinha

1. Mantenha a cozinha limpa e organizada

Para que a preparação das refeições seja um momento agradável e terapêutico, e consiga apreciar com todos os sentidos a experiência daquele momento, uma cozinha funcional e arrumada é condição essencial. 

Caixas práticas e transparentes para conservar os alimentos, utensílios ergonómicos de organização e pequenos acessórios que tornam as tarefas menos trabalhosas, como este prático descaroçador de romãs, são alguns dos produtos TESCOMA que irão ajudá-lo a concentrar-se e a praticar uma “meditação ativa” enquanto cozinha.

 Veja > Descaroçador de romãs PRESTO

Mais conselhos e sugestões de produtos úteis para a organização da sua cozinha? Leia o artigo  “6 dicas para organizar a cozinha no regresso às aulas”.

2. Encare a preparação das refeições como um ritual

Antes de começar, reserve alguns minutos para ganhar consciência do momento e desligar-se das distrações que a sua mente tende a colocar-lhe. Este passo é importante, quer antes da preparação de um jantar mais elaborado, quer antes de um simples pequeno-almoço.

Na primeira refeição do dia, por exemplo, aproveite esses minutos iniciais para definir uma intenção: pensar como os alimentos irão contribuir para uma sensação de satisfação — seja pelo sabor, o aroma ou a textura —, ou pensar nas pessoas para quem está a cozinhar: nas crianças, na sua a cara-metade — ou em si!

Após este ‘aquecimento’’, os seus sentidos ficarão mais apurados e tarefas como moer o seu próprio café — sugerimos-lhe o elegante moinho de café GrandCHEF —, irão conectá-lo com o ‘aqui e agora’ de forma especial.

 Veja > Moinho de café GrandCHEF

 3. Observe e prove frequentemente

Não só o resultado final irá ficar melhor, como é uma forma de se manter plenamente concentrado no ato de cozinhar: observe e vá provando a comida ao longo da sua confeção, avaliando parâmetros como a cor, a textura, o aroma, o sabor e até o som.

O borbulhar da água a ferver, o estalar da casca do ovo a ser partido, o crepitar dos cogumelos a serem salteados: tudo faz parte desse momento e deve ser apreciado. Provou e precisa de retificar os temperos? O premiado moinho elétrico 2 em 1, para sal e pimenta, promete ajudar.

Veja > Moinho elétrico sal/pimenta 2 em 1 PRESIDENT
 

4. Aceite o resultado

Nem sempre o sabor ou o aspeto do que cozinhamos fica como tínhamos imaginado ou visto na fotografia da revista de culinária. Não faça disso motivo de frustração, mas antes um lembrete de que para a próxima correrá melhor. E o mesmo se aplica quando cozinharam para si, mas a experiência gustativa é apenas razoável: foque-se no momento de partilha e valorize o gesto!