Puré de batata recheado com cogumelos
Ingredientes:
- 2 kg de batatas
- 600 g de cogumelos
- 300 ml de leite
- 30 g + 50 g de manteiga + para untar a assadeira
- 2 cebolas
- noz-moscada a gosto
- salsa verde para polvilhar
- sal e pimenta
Preparação:
Corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite-os na manteiga junto com a cebola picada até que fiquem com uma consistência mais seca. Amasse as batatas cozidas e misture com leite quente e manteiga. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Unte uma assadeira com manteiga e espalhe 3/4 do puré, depois cubra com a mistura de cogumelos. Coloque o restante do puré com a ajuda de um saco de pasteleiro e modele em formato de grelha. Leve ao forno até dourar. Por fim, polvilhe com salsa picada.
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